Una completa guía (130pp.) de quesos de Canarias, con referencias a denominaciones de origen, recetario, glosario de términos y mucho más. ¡Buen provecho!
11/24/2011
11/13/2011
RESTINGOLITAS
Hoy pude ver "Restingolitas" en el marco de La Feria de la Ciencia en La Orotava, allí estaba Nemesio Pérez instruyendo a los que nos interesamos por los fragmentos que el proceso eruptivo de El Hierro está sacando a superficie.
Según nos explicaron la causa de que estos fragmentos aparezcan en la superficie es que los sedimentos depositados en el fondo, arenas, detritos etc... se compactan y transforman químicamente al contacto con el calor del magma, en esta transformación se vuelve un material muy poroso al estilo de la pumita, por tanto cargado de aire y es este material el que sirve de "flotador" al los materias ígneos.
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